【北鼎珐琅铸铁锅】-酱大骨（向往的生活）

作者： _欢某某

前几天看向往的生活被汪苏泷疯狂种草的酱大骨，复刻了黄老师的方子，用北鼎锅炖了一个半小时肉软香酥，非常入味 北鼎铸铁锅锁水效果好，有微压的效果，炖肉炖骨头可以缩短时间

用料

• 大骨（筒子骨） 2斤
• 大葱 1段
• 生姜 适量
• 蒜 6瓣
• 香料 桂皮1段，香叶2片，八角2个，草果1个，山奈1个
• 黄豆酱 50g
• 蚝油 20g
• 生抽 20g
• 料酒 20g

【北鼎珐琅铸铁锅】-酱大骨（向往的生活）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，大骨让菜市场老板砍成段

步骤 2

大骨洗净，清水泡半个小时

步骤 3

洗净的大骨冷水入锅，加入没过骨头的清水，烧开撇去血沫

步骤 4

捞出大骨，并保留骨汤

步骤 5

锅中倒入油，烧热放葱段，姜片大蒜和香料炒香

步骤 6

倒入黄豆酱，蚝油，生抽和料酒，炒香

步骤 7

倒入骨汤

步骤 8

加入大骨，大火烧开，转小火盖盖子炖1-2个小时

步骤 9

炖好的大骨，开盖大火收汁

步骤 10

加入香葱

步骤 11

开吃

菜谱创建时间：2020-06-07 12:23:46