素烧茄子

作者： 怕重名

用料

• 圆茄子 1个
• 韭菜 20克
• 蒜 5瓣
• 油 100克
• 海天豆瓣酱 1大勺
• 糖 2大勺

素烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子，洗净去皮，改刀成薄块（太厚不好炸）

步骤 2

韭菜洗净，切段（婆婆的外公是清朝的御厨，据说是家传的秘方，试了一下味道果然不错）

步骤 3

蒜切末，要碎一些

步骤 4

锅里放油，烧热后茄子下锅，炸软炸透，捡出来，控油（火不要太大，容易炸糊）

步骤 5

多余的油倒出，剩点底油，把一半蒜炝锅，炒变色，加入韭菜，翻炒俩下就行，不要炒老了

步骤 6

倒入茄子，翻炒，加入豆瓣酱，糖，为了拍照出加多少，我直接放到了茄子上，不用再加盐了，豆瓣酱够咸

步骤 7

我家宝宝喜欢用汤泡米饭，我加了半碗水，不喜欢吃汤的不用加，直接炒匀，关火即可

步骤 8

出锅，美味

菜谱创建时间：2020-06-07 07:48:42