广式肉粽

作者： 冬儿妈

我是手残党，粽子只会调味不会包，学了N次，终于不用被老妈“骂”笨了🤣🤣🤣

用料

• 粽叶 60片
• 绿豆 250克
• 香菇 30朵
• 糯米 1000克
• 油 10克
• 花生 200克
• 莲子 30粒
• 瑶柱 30粒
• 咸蛋黄（我没放，娃不吃黄） 30个
• 食用碱（可以不放） 2克
• 五花肉 500克
• 五香粉 2勺
• 食用油 10克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 糖 5克
• 白胡椒粉 2勺
• 食用油 10克
• 黄豆酱 2勺

广式肉粽的做法步骤

步骤 1

其实每家都有自己的口味，1.提前一晚把材料五花肉及以下的材料腌制一起。2.香菇泡好用少许油爆香。3.去皮绿豆泡好（2小时）爆香。4.眉豆、莲子和瑶柱提前两小时泡好。5.糯米和花生都不需要提前泡的，洗干净，混和眉豆、花生和糯米，加1-2克食用碱粉、盐、酱油全部混合均匀

步骤 2

粽子包好后，放2克食用碱，盐适量（放盐的目的就是保证煮粽子时，不会冲淡粽子调好的咸度）

步骤 3

加没过粽子的水，高压锅上汽45-60分钟，普通锅煮2.5-3小时即可

步骤 4

煮好了哦

菜谱创建时间：2020-06-06 22:58:03