海绵蛋糕胚的多用途

作者： 倪佳莺

简单的做法，却收获了家人，朋友满满的好评，所以就记录下来，分享给大家😋

用料

• 鸡蛋 8-10个
• 细砂糖 100克
• 牛奶 100克
• 油 30克
• 低筋面粉 120克

海绵蛋糕胚的多用途的做法步骤

步骤 1

小粒碎冰糖100克，设置10秒/速度10，磨成冰糖粉

步骤 2

主锅干燥，无油无水，插入蝴蝶棒，敲入鸡蛋8-10个，视鸡蛋大小决定，设置20分钟/45℃/速度4 （最后10分钟，提前预热烤箱到150℃）

步骤 3

打发好的全蛋，筛入提前准备好的120克低粉

步骤 4

牛奶100克，油30克，我通常会选择椰子油，设置15秒/速度3混合

步骤 5

混合好后的蛋糕糊，取出蝴蝶棒，如果还有干粉，用刮刀棒轻轻的上下翻拌下，倒入铺了烘焙纸的烤盘里 (我这款是法焙客40*30*3)

步骤 6

轻震两下，震出大气泡，送入预热好的烤箱里，烤40分钟 （具体时间根据自家的烤箱来决定）

步骤 7

烤完取出晾凉，烤透的蛋糕是不太会回缩的哦

步骤 8

如果要做蛋糕卷，可在蛋糕糊微热的时候就操作，撕掉烘焙纸，翻面，抹上沙拉酱和肉松，也可以是奶油和水果等 卷起来的时候要卷紧，在刚开始卷的那一头的正面轻轻的划拉一条，切到蛋糕厚度的一半，不能切到底哦

步骤 9

用自制的沙拉酱做的蛋糕卷，很好吃哦

步骤 10

也可以像这样，整块蛋糕胚先对半切开，然后两片都抹上沙拉酱，在一面上撒上肉松，把另一面盖上去，再切成小块

步骤 11

还有更多变化等你来挖掘哦😊

菜谱创建时间：2020-06-06 20:28:11