酸汤荞麦面

作者： 紫薰晴

用料

• 荞麦面 1小卷
• 鸡蛋 1个
• 鸡毛菜 1把
• 火腿片 4片
• 蒜瓣 2瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1个
• 辣椒末 1克
• 芝麻 5克
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 油 20克

酸汤荞麦面的做法步骤

步骤 1

锅内加水煮开，放入荞麦面，拿筷子翻动搅开防止糊底，再加入青菜，中火煮5-8分钟

步骤 2

碗内放入：蒜末，白芝麻，花椒，干辣椒末，辣椒面。

步骤 3

另起炉灶，起锅烧油，油温8成热浇入刚才放底料的碗里。锅内剩点油打入鸡蛋，煎荷包蛋，然后再加入火腿片稍微煎一下更香。

步骤 4

底料碗中加入生抽醋糖，倒入适量面汤，搅拌均匀后，先捞取荞麦面，上铺青菜，鸡蛋，火腿片。

步骤 5

拍照，开吃，没有顺序，挑自己喜欢的吃

酸汤荞麦面的小贴士

面不够可以加，对应的醋和生抽需要酌情增加，自己根据自己的口味修改。

菜谱创建时间：2020-06-06 14:17:22