南瓜麻薯软欧包一南瓜馅做法

作者： Wang家

那次去奈雪的茶买饮料，看到新出炉的南瓜馅麻薯软包，味道不错，今休息在家就试试，做好后不甜不腻，还不错

用料

• 面包配料
• 高筋面粉 260克
• 南瓜泥 净200克
• 牛奶或水 20克
• 细砂糖 10克
• 黄油 12克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 麻薯部分：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 盐 1.5克
• 南瓜泥 适量

南瓜麻薯软欧包一南瓜馅做法的做法步骤

步骤 1

将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖拌成糊状，上锅蒸至20分钟左右至透明即可

步骤 2

趁热加入10黄油

步骤 3

揉至面团全部吸收黄油，凉后放冷箱冷藏

步骤 4

南瓜去皮切成薄片，蒸熟，多蒸点可以做馅料

步骤 5

蒸熟后倒去多余水分，压成细腻状

步骤 6

高粉260克、糖10和盐3混合均匀，再加入干酵母3混合均匀，然后加入整200克南瓜泥，黄油12克和水20克出薄膜

步骤 7

面团盖保鲜膜发酵到1．5倍大

步骤 8

用手指捅面团，不回缩即可

步骤 9

醒发好面团排气后分成6份，醒15分钟左右

步骤 10

擀成长方形，放麻薯和南瓜泥

步骤 11

从右边捏后成长方形

步骤 12

形状可自己喜欢，可三角可圆....；烤盘放油纸，放上包好各种形状的欧包

步骤 13

放入烤箱，底部放盆热水继续发酵至两倍大

步骤 14

发酵的的面团筛薄薄面粉，割喜欢的花纹

步骤 15

烤箱预热175度20分钟左右，烤至表面金黄即可。各家烤箱温度不同，具体看情况

步骤 16

开吃，软软的不甜腻

步骤 17

南瓜隔水蒸熟，趁热加适量糖、炼乳和黄油搅拌均匀，倒入不粘锅，小火炒至偏干，这个时间有点久，差不多半小时左右

菜谱创建时间：2020-06-06 12:59:08