酱香牛肉

作者： 周-八戒

用料

• 牛腱子 2斤
• 花椒 180粒
• 姜 10片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 陈皮 4片
• 干辣椒 8个
• 小茴香 一小撮
• 甜面酱 一大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 料酒 少许
• 生抽 几勺
• 老抽 几勺
• 冰糖 几颗
• 小葱 3根根
• 盐 少许
• 蚝油 1勺

酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

酱牛肉我选的牛腱子肉。买回来后，放清水泡半个小时，把血水泡出来，期间多次换水。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

牛肉捞出，用厨房纸将水分吸干，一定要对吸几次。然后放入准备好的配料，再加入老抽，生抽，少许蚝油，大勺黄豆酱，大勺甜面酱，这两样酱可以多点，卤出来的牛肉口感会比较丰富。

步骤 4

用手给牛肉按摩，尽量多按一会儿。然后封上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以给牛肉翻翻面。

步骤 5

将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入温水莫过牛肉，再放少许料酒，冰糖，干辣椒。大火上气，上气后转小火继续压15-20分钟。

步骤 6

晾凉。

步骤 7

大功告成。赞赞赞！！！

菜谱创建时间：2020-06-05 22:47:12