冷切鸡腿

作者： 难得糊涂之濛妈

外甥女给我买的花生酱，微信群团购的一大袋子鸡腿，这回可知道咋吃了，吃肉的时候，闺女问我是买的不？我说是，我问好吃不，说好吃，我说真是我自己做的，做了一大桌子菜，就这俩鸡腿吃的干干净净的😋

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 适量
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 蒜末 适量
• 花生酱 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 芝麻 适量
• 耗油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量

冷切鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前冷水浸泡几遍，剔去骨头，冷水入锅，加入姜片葱段和料酒，微微的盐，煮熟。

步骤 2

大火煮熟，关火再加盖焖几分钟。

步骤 3

将焖好的鸡腿放入凉白开里泡一会，切薄片。

步骤 4

辣椒面和白芝麻放碗里，油热，三分之一泼碗里，油温度降下点再三分之一泼碗里，活匀后剩下的三分之一再泼碗里，活匀，这样出来的辣子特香。

步骤 5

蒜末+耗油+生抽+辣椒油+花生酱+醋+糖+盐=拌匀。

步骤 6

将调好的料汁浇在鸡腿上，开吃。😍

冷切鸡腿的小贴士

放料酒和姜片葱段都是去腥味的

菜谱创建时间：2020-06-05 19:49:33