油泼孔雀鱼

作者： 尼奥尼奥

用料

• 鲤鱼 1条
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 6勺
• 姜 适量
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 大料 3-4颗

油泼孔雀鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配料，这是好几个菜的，没单独拍。鲤鱼改刀，从背脊处向肚子方向剪成厚度相同的鱼片(不剪断)，我这是刀切的。葱姜切片。

步骤 2

盘子上铺一层葱姜片，鱼码好，鱼身上再码一层葱姜，蒸鱼豉油(一定用李锦记)均匀淋在鱼身。水开后，放入锅中，大火蒸十分钟。

步骤 3

出锅，把鱼身上铺的葱姜捡出，另起一锅，烧油，放入大料。油好后，均匀泼在鱼身(鱼身可以再放新鲜的葱丝和香菜)。ok啦！

油泼孔雀鱼的小贴士

我一般直接剖成两半做，这个样子的0好看，但是刺比较不完整。整体来说还是很好吃的

菜谱创建时间：2020-06-05 13:59:01