按配方做【五香牛肉】和卤菜店一个味！

作者： 你的臭西瓜

🍉叮咚！快get这个五香卤牛肉的做法吧!这个配方是我调整后，用了几年的，也用来做过牛肉干，这个方子做出来不是普普通通的卤肉味，是很正经的五香味哦！做好后可以凉拌、酱牛肉、回锅牛肉……随便怎么吃都好吃！

用料

• 牛腱子 2斤
• 葱姜 适量

按配方做【五香牛肉】和卤菜店一个味！的做法步骤

步骤 1

🉐️牛腱子2斤，生姜、小葱。 五香配方：花椒15g，桂皮8g,八角10g,小茴香8g，丁香4g(另外加了辣椒) 🧂生抽5勺，老抽2勺，白糖/冰糖30g，料酒2勺，盐4小勺（13g）

步骤 2

五香料可以放在一个茶包中

步骤 3

㊙️做法： 🐂牛肉买回来清洗干净，（我是买的冷冻的，常温解冻，然后再洗）。 🐂焯水：锅里放冷水，放入牛肉，生姜、小葱，料酒，煮开后再煮3、5分钟，煮出血沫，捞出牛肉洗净备用。

步骤 4

🐂牛肉放入锅中，倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖，放入葱、酱，以及五香料包，倒入没过肉的水。

步骤 5

🐂大火煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮40～60分钟，煮至筷子轻轻一戳，就能戳进去的的程度就可以了。

步骤 6

🐂晾凉后，把肉从捞出卤汤捞出，

步骤 7

放入冰箱保鲜一晚，

步骤 8

这样做好的五香牛肉的肉质就是紧实的，

步骤 9

切的时候不会散哦～

按配方做【五香牛肉】和卤菜店一个味！的小贴士

香料千万千万不能放多哦，尤其丁香啊，虽然很香，闻着好闻，但是香料放多了，做出来的卤肉会苦的……

菜谱创建时间：2020-06-04 22:03:12