爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！

作者： 你的臭西瓜

🍉补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧！不喜欢吃猪肝的注意喽！这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感～

用料

• 猪肝 250克
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜 若干
• 青红椒 各半个
• 生抽2勺+1勺，料酒1勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，盐、白糖适量

爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。

步骤 2

洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、

步骤 3

加适量白胡椒粉，

步骤 4

再加1勺淀粉，

步骤 5

搅拌均匀，腌10分钟。 （加调味腌的这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）

步骤 6

锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火🔥

步骤 7

倒入猪肝，快速翻炒至变色，

步骤 8

盛出备用。

步骤 9

另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。

步骤 10

倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了！

步骤 11

超滑嫩哦～

步骤 12

开吃吧

爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！的小贴士

🤨买猪肝的时候就要挑新鲜的，颜色均匀的，有光泽的，用手指按压一下会回弹的就是新鲜的，一按一个坑，肯定不新鲜啦～

菜谱创建时间：2019-08-03 16:10:50