葱香肉松芝士小面包六连模餐包布朗尼铁线模具

作者： 桃次次

这个方子纯粹是为了清理剩下的材料，奶油奶酪和淡奶油都剩不多，做个芝士蛋糕又不够，那就拿来做面包呗，所以给它取个名字叫芝士小面包~ 面粉：新良高筋粉➕软白低筋粉 模具：六连模，六杯带铁线迷你吐司模 鲜酵母＝干酵母×3

用料

• #主面团
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 85克
• 糖 40克
• 奶油奶酪 40克
• 干酵母 3克
• 盐 1克
• #馅料
• 肉松 42克
• 葱花 20克

葱香肉松芝士小面包六连模餐包布朗尼铁线模具的做法步骤

步骤 1

主面团材料都扔进去，启动面包机生面团。⚠️注意面团温度，如果室温超过23度，请把所有液体能冷藏一下最好，以免揉面过程温度过高提前激活干酵母。

步骤 2

低速揉面，成团后高速揉面。面团温度不超过26度，手摸面团觉得冰冰的才对，热了就可以放冰箱降降温。揉到拓展，面团不易破，能拉出透膜，破洞处边缘圆滑无锯齿

步骤 3

滚圆盖保鲜膜一发，温度尽量控制在26度以下

步骤 4

手粘粉戳一个洞，慢慢回弹即可，大概和原面团比较大1.5倍

步骤 5

面团称重，均匀分成六份。我没有醒面，如果你的面团回弹比较难操作可以盖保鲜膜醒20分钟再进行整型

步骤 6

按扁一个面团，擀成牛舌状，翻面，拉成长方形，然后放上肉松和葱花

步骤 7

从上至下卷起来

步骤 8

收口捏紧，冲下

步骤 9

面团从中间一分为二，开头留着点

步骤 10

拧麻花一样，缠在一起，上下有面团的部分往下内折叠，藏在底部

步骤 11

依次处理好六个

步骤 12

二次发酵，温度35度，湿度75-80%

步骤 13

发酵好的状态是，手轻按，面团可以恢复原状，预热烤箱180度

步骤 14

中层参考时间165度烤25分钟。具体请按照你烤箱的脾气调整

步骤 15

烤完无滤镜拍一下先，我烤的时间偏长了，烤了28分钟

步骤 16

加个滤镜和花再拍，美美哒～

步骤 17

肉松香和葱香诱人，一个小小的感觉不够吃…明显觉得做少了

葱香肉松芝士小面包六连模餐包布朗尼铁线模具的小贴士

葱花我就放了10g感觉不够，所以方子里写了20g哈哈~ 根据自己喜好调整。 无论是早餐还是下午茶还是郊游充饥，都是不错的选择！真的香呦~

菜谱创建时间：2020-06-04 21:59:30