夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！

作者： 谜豆腐

❗做这道菜之前参考了很多热门的配方，大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦！   👍🏻总结了大家的意见，柠檬泡了约一个小时，就把它从鸡爪里面取出来扔掉了，最后的成品没有发苦。   👉🏻因为柠檬泡的时间短，怕柠檬的味道不够，所有这次就加了两个柠檬，柠檬味儿绝对足够了。   ❗❗配方不是绝对的，所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 1小块
• 柠檬 2个
• 大蒜 7瓣
• 小米椒 10个
• 洋葱 半个
• 小葱 3根
• 线椒 5个

夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！的做法步骤

步骤 1

🌿准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎；线椒、小米辣切成圈备用。

步骤 2

1⃣️鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。 2⃣️鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲一会儿，再过一遍矿泉水，捞出来沥干装在大小合适的容器中（冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。）

步骤 3

3⃣️把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉。 (要是觉得料汁不够多可以稍微加点矿泉水) 4⃣️将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀。 我尝了觉得不够麻，又加了一小勺花椒粉，最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。

夏日小吃，酸辣柠檬凤爪！的小贴士

如果喜欢味道更辣一点，还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。 毕竟做饭这件事儿，众口难调，如果能做出自己喜欢的味道就算是成功了！😊

菜谱创建时间：2020-06-04 20:17:48