无骨鲫鱼粥

作者： 风信子的日常

鲫鱼肉细腻鲜美，但细骨刺太多让人每次吃鲫鱼都得小心翼翼，今天我来详细介绍一下无骨鲫鱼粥的做法，喜欢吃鲫鱼的朋友可以参考一下。

用料

• 鲫鱼 1～2条（最好买一条一斤左右的）
• 猪肉 适量
• 珍珠米 适量
• 萝卜干 适量
• 黄豆酱 1勺
• 香菜 适量
• 花生 适量

无骨鲫鱼粥的做法步骤

步骤 1

鲫鱼先把肉片出来（买鱼时可以让师傅帮忙片，刀功不错的自己弄也无妨😃）

步骤 2

鱼片切薄片，切七、八刀后再连同鱼皮切断，这是吃起来无骨的关键步骤。

步骤 3

切法如图，能多薄就切多薄，但不能切烂了。

步骤 4

来张细节图，七、八片鱼片后面的鱼皮是连着的。

步骤 5

鱼片加白胡椒粉、盐、油腌一下。

步骤 6

猪肉加少许酱油、茨粉、油腌一下。

步骤 7

萝卜干切片用冷水浸泡一小时（浸泡时间结合自己喜欢的咸度而定）萝卜干是咸的，粥不用再加盐啦！

步骤 8

珍珠米下锅煮熟，我为了节省时间在高压锅煮，不赶时间在沙锅煮效果更佳。

步骤 9

萝卜干，猪肉先倒入锅中。

步骤 10

在锅里再加一小勺黄豆酱。（起到提鲜作用，不喜欢也可不加）

步骤 11

鱼片、香菜最后加入，煮熟即可，千万不能煮太久，鱼片会煮烂的。

步骤 12

出锅了！一碗无骨鲫鱼粥上桌啦！

步骤 13

再炒上一碟花生米配上一碗无骨鲫鱼粥，绝配！

菜谱创建时间：2020-06-04 20:00:01