自己的备忘菜谱：烤羊排

作者： Kate的黄油和土豆丝

之前做了几次烤羊排，觉得总不是那个味儿，偶然又做了一次，这回对了！赶紧记下来备忘，以后补步骤图 本菜谱参考了“寻味志”的烤羊排菜谱，并根据自己适合的口味进行了改编 纯属自己备忘记录，自己喜好

用料

• 羊排 一扇
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 葱段
• 姜
• 盐
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 烧烤料
• 白芝麻

自己的备忘菜谱：烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备炖肉料（花椒八角桂皮香叶），羊排洗干净放入炖肉料（别忘了放葱姜），和多一些的盐，冷水下锅，大火煮开小火炖半个小时左右（根据羊排的大小，炖到筷子能插进去就可以了）

步骤 2

炖完拿出来放凉，然后均匀的抹一层盐，像我这样的一扇的羊排，要切开来（不要切断），缝隙那里也要抹上盐，然后抹上孜然粉，辣椒粉，抹上一点生抽，蚝油增加味道（别多了，但是缝隙也要抹到），然后腌制30分钟左右。p.s.最后可以抹一层薄薄的油或者芝麻油，我没有抹因为羊排本来油也够了的，较瘦的羊排可以抹一点

步骤 3

快腌好的时候去预热烤箱上下200度，把腌制好的羊排用锡纸完全包起来，烤30-40分钟，我那一扇羊排烤了40分钟左右，我那一扇可能有2.5斤左右吧

步骤 4

拿出来打开锡纸，撒上烧烤料（可以去超市买，很多品牌都有烧烤料），撒上生的白芝麻，把有油脂的那面朝上，再烤10分钟左右到皮金黄 滋啦啦滴冒油就可以了。注意别烤过了烧烤料会苦。

自己的备忘菜谱：烤羊排的小贴士

1.咸淡根据自己口味调整…我个人偏向重口味一点点的 2.烤肉嘛烤箱肯定会溅到油，按自己的方法清理即可。反正我用我的旧的小烤箱烤不心疼

菜谱创建时间：2020-06-04 15:05:41