🍒樱桃冰淇淋 ｜免搅拌细腻无冰渣

作者： 陈小朵的小饭桌

继续我的樱桃系列🍒 努力消耗家里面的樱桃 🌟这款冰淇淋是更像哈根达斯、D*的那种口感，很丝滑，奶香浓郁。 🌟因为只剩下100g淡奶油了，所以我是减半做的，大家可以根据自己的需要调整。 🌟糖量可以根据自己的口味来调整，我用的是自己熬的樱桃果酱，比较甜。也可以换成任意你喜欢的果酱/果蓉。 🌟我的樱桃系列： 樱桃酒https://www.xiachufang.com/recipe/104701972/ 樱桃果酱https://www.xiachufang.com/recipe/104702968/ 樱桃冰淇淋https://www.xiachufang.com/recipe/104707338/ 樱桃莫吉托https://www.xiachufang.com/recipe/104718005/

用料

• 英式奶酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 70克
• 奶粉 30克
• 糖 20-40克
• 香草精（可忽略） 几滴
• 淡奶油 200克
• 樱桃果酱 2勺

🍒樱桃冰淇淋 ｜免搅拌细腻无冰渣的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离。（因为家里奶油不够了，我这次的用量都是减半做的。）

步骤 2

牛奶➕糖➕奶粉 倒入奶锅，最小火加热至完全融化。

步骤 3

蛋黄打散，缓慢的倒入刚刚煮好的热牛奶。此时一定要慢，而且要不断的搅拌。

步骤 4

将混合好的蛋黄牛奶液重新倒回奶锅中，最小火加热，不断搅拌。此时可以加入几滴香草精。我这个量少，马上就粘稠了，此时蛋黄已经全熟了。

步骤 5

煮到用刮刀划一道，不会很快愈合，关火。静置放凉。英式奶酱完成✅

步骤 6

淡奶油从冰箱取出，打发至8分。打发过头的话成品不会特别细腻。

步骤 7

用刮刀拌入果酱和英式奶酱。此时可以尝一尝味道，通过调整果酱的用量来调整一下甜度和味道。

步骤 8

放入冰箱冷冻。

步骤 9

吃之前拿出来室温软化一会儿，大概十分钟，口感会更好！挖一口，完全无冰渣！

步骤 10

可以直接放在杯子里面吃了！

🍒樱桃冰淇淋 ｜免搅拌细腻无冰渣的小贴士

这款英式奶酱非常万能，大家可以根据自己的口味变换各种味道！

菜谱创建时间：2020-06-04 13:43:40