麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好材料:豆腐，肉沫(提前用盐抓匀下会更嫩)，大蒜头，葱姜末，花椒粒。

步骤 2

放油，肉沫翻炒几下放大蒜姜末，花椒粒少许，再加入豆瓣酱炒香变色.(我自己加了点白芝麻这个可随意)

步骤 3

放入豆腐，不要翻动否则容易烂，开小火，稍微抖动锅不要粘锅了，开始加入调料:十三香，酱油，生抽，料酒，香醋，耗油，少许盐，调料大多数有盐味所以加入盐要适当放。

步骤 4

放入调料后可以开大火了，抖动下锅让调料拌匀，加入盖过豆腐的水，煮入味。

步骤 5

汤汁煮会儿就成4图的样子，加入香油，胡椒粉，味精少许，拌匀，就准备出锅了，加入点葱ok啦。