苦瓜斜切成薄片,加少许盐抓匀腌15分钟,挤干水份
干河虾洗净滤干水份
青椒对剖开,去籽斜切成薄片
葱姜蒜切好备用
锅中不放油,放入干虾小火慢慢煸干水份,煸出香味,盛出备用
热锅凉油,下葱姜蒜中小火爆香,下干虾煸炒均勻,趁热淋入少许二锅头酒,迅速加盖焖15秒后,将酒炒干
加入苦瓜,中大火翻炒
加入青椒,淋入蒸鱼豉油,鸡精,沿锅边淋入少许二锅头酒,迅速炒匀出锅
成品