10分钟搞定【五花肉芹菜炒意面】，香到邻居来敲门

作者： 菜菜美食日记

这道菜运用了纯中式手法炒意面的思路，五花肉负责提供丰腴油脂，芹菜负责清新口感。煸炒五花肉时我还加入了灵魂豆瓣酱，风味更佳！ 意面的选择上，我用螺旋意面代替了细长意面，更耐煮，还会更加挂汁入味。 筋道的表面挂满香浓的汁，一抖qq弹，入口酱香浓郁，配上焦香丰腴的五花肉、脆嫩的香芹，这味道，绝了！

用料

• 芹菜 1把
• 五花肉 100g
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 酱油 1大勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 姜丝 2g
• 蒜末 2瓣
• 螺旋意面 200g
• 橄榄油 1大勺

10分钟搞定【五花肉芹菜炒意面】，香到邻居来敲门的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，芹菜切段

步骤 2

五花肉加姜丝、少许盐腌制片刻

步骤 3

煮一锅沸水，加1大勺盐，下入意面，按说明书上的时间，将意面煮至无白芯状态

步骤 4

捞起沥干水分，加1大勺橄榄油拌匀

步骤 5

起锅加少许油，下五花肉煸至焦香冒油

步骤 6

下入蒜末、郫县豆瓣酱翻炒几下

步骤 7

然后下意面、芹菜翻炒至芹菜断生

步骤 8

加入1大勺酱油、1小勺蚝油、1小勺糖翻炒均匀即可出锅 · 郫县豆瓣酱已有咸味，若觉得味道不够，可根据个人口味自行添加盐

10分钟搞定【五花肉芹菜炒意面】，香到邻居来敲门的小贴士

相比普通细长意面，螺旋意面煮的时间会稍微久一点，不过，我也有省时小技巧分享给你们： 1.每次煮螺旋意面，我都会多煮一两份。煮到面条里还有一点白芯的时候就捞出，沥干水分，加入橄榄油拌匀。 2.放凉以后，用密封保鲜袋装起来，放进冰箱里快速冷冻，可以保存2-4周。 3.要吃的时候拿出来用水冲一冲，就能直接下锅了，能节省10-15分钟的煮面时间，非常适合忙碌的上班族和妈妈党。

菜谱创建时间：2020-06-03 16:24:48