烘焙-超级酥香-黑芝麻曲奇

作者： 累并_快乐

这款曲奇添加了黑芝麻粉和雀巢淡奶油做出来的口感真的真的是超级酥香酥香的，好吃到停不下来… 这个方子并且特别好挤，我用一次性裱花袋轻轻松松的三五分钟就挤一盘。（这一份正好做53连的曲奇烤盘）

用料

• 黄油 85克
• 雀巢淡奶油 78克
• 低粉 145克
• 黑芝麻粉 20克
• 盐 1克
• 糖粉 48克

烘焙-超级酥香-黑芝麻曲奇的做法步骤

步骤 1

所有材料事先秤重准备好，黄油提前软化。面粉和黑芝麻粉混合均匀过筛3遍（这样做出来的饼干口感比较酥）

步骤 2

黄油软化到用刮刀能按下去压拌顺滑的样子，或者用手能够轻松戳洞。

步骤 3

用打蛋器低速把黄油打几秒

步骤 4

加入盐和糖粉

步骤 5

用刮刀把黄油和糖粉盐压拌均匀

步骤 6

用打蛋器低速把黄油打发颜色发白体积蓬松。

步骤 7

再分3到4次加入淡奶油，每次加入淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀在加入下一次（黄油不能软化过度，奶油要提前热一下到30度左右就可以了，奶油的温度要和手温差不多，不然打发黄油的时候容易油水分离，冬天室温太低的话，拌面糊的时候可以盆子下面坐盆35度左右的温水拌面糊）

步骤 8

最后把黄油打发到入上图中的样子，黄油发白体积顺滑蓬松的状态。

步骤 9

倒入过筛好的面粉（这个时候可以预热烤箱上下火160度）

步骤 10

用刮刀翻拌均匀无干粉

步骤 11

再用打蛋器低速搅打几秒

步骤 12

再用刮刀把面团按压顺滑

步骤 13

把裱花袋剪个小口，装入裱花嘴，裱花袋的口不能剪的太大，把裱花嘴漏出即可。

步骤 14

把裱花袋放到一个杯子里，装入面糊，面糊不用装的太多，（装太多了手不好拿着挤，我分成3次装的）

步骤 15

我一个手轻轻松松的就能挤，（一个手录一个手挤☺）

步骤 16

正好挤一盘

步骤 17

放入预热好的烤箱，上下火160度中层，25分钟左右（时间温度仅供参考不能照搬）

步骤 18

出炉了，纹路清晰，满屋飘香。

步骤 19

酥的掉渣渣

烘焙-超级酥香-黑芝麻曲奇的小贴士

黄油千万不软化过度。奶油的温度要和手温差不多，不然打发黄油的时候容易油水分离，冬天室温太低的话，拌面糊的时候可以盆子下面坐盆35度左右的温水拌，

菜谱创建时间：2020-06-03 15:35:18