自制电饭锅版无需炒制懒人红豆馅（附无油版豆沙包配方）

作者： 十月如初的小厨房

红豆馅不放油稍微煮烂点做包子馅口感也不错，450克红豆配900克面粉做了40个中包。 450克红豆+水1200克煮烂后沥干水再放糖200克（我放的红糖）搅拌。 中粉900克+酵母9克+糖20克+盐3克+480克水。 一次发酵好后平均分成33~34克左右的剂子40个。

用料

• 红豆 250克
• 糖 60克
• 食用油 100克
• 水 500克

自制电饭锅版无需炒制懒人红豆馅（附无油版豆沙包配方）的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，浸泡1夜（至少4小时以上）。气温若高，中途多换几次水，也可放冰箱中冷藏浸泡。

步骤 2

泡好的红豆冲洗干净滤去水后，加比平时煮饭多一点的水，按煮饭键煮成饭。（我加了500克）

步骤 3

豆饭煮好后，加入糖与油再按煮饭键煮，并且边煮边压拌。最后能成团就可以了，豆子不用全压烂，留一部分有颗粒感的。

步骤 4

中粉900克+酵母9克+糖20克+盐3克+480克水发酵至2倍大。 一次发酵好后平均分成33~34克左右的剂子40个。

步骤 5

二次发酵后，蒸12分钟闷5分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-06-03 10:13:59