糯米粑粑蛋糕！软软糯糯再也不用排队了

作者： 安琪美食家

最近刷爆吃货圈的网红粑粑糕，你们排队买到了吗？ 粑粑糕的外表简简单单，没有太多的装饰，金黄的色泽和普通的鸡蛋糕类似。它的特别之处（好吃的秘密）在于糯米的加入，所以如果不习惯粑粑糕这个称呼，你可以叫它糯米蛋糕。 如果你想尝尝鲜，又不想排队，完全可以尝试在家自制。只需要糯米粉、牛奶、糖和鸡蛋这些简单常见的材料，简单的搅一搅，拌一拌，送就烤箱就ok了，即便是新手也很难失败。 刚出炉的糯米蛋糕，香气扑鼻，蛋香和米香交织，诱人无比。和鸡蛋糕不同的是，因为糯米的加入，蛋糕组织更加紧实，连撕开都要多费上一份力。外面酥酥的，内里软软糯糯，一口下去大写的满足！

用料

• 糯米粉 160g
• 牛奶 110g
• 细砂糖 40g
• 玉米油 16g
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴

糯米粑粑蛋糕！软软糯糯再也不用排队了的做法步骤

步骤 1

玉米油加入牛奶，搅匀。

步骤 2

加蛋黄，搅匀。

步骤 3

筛入糯米粉，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

加几滴柠檬汁到蛋白中。

步骤 5

细砂糖分3加入蛋白，打发至中性发泡（小弯钩）。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋挤入模具中。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火175度烤26分钟。

菜谱创建时间：2020-06-03 09:27:50