【皮薄馅靓】奶黄水晶饼

作者： Serene_serene

用料

• 奶黄馅
• 鸡蛋黄 2个
• 高筋面粉 20克
• 炼乳 72克
• 牛奶 40克
• 无盐黄油 17克
• 水晶皮
• 澄粉 75克
• 糯米粉 25克
• 开水 85克
• 玉米油 10克
• 白砂糖 10克

【皮薄馅靓】奶黄水晶饼的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的奶黄馅材料倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀。加入黄油（无需解冻），再放入微波炉加热，30秒后取出搅拌。再加热20秒，取出搅拌。然后每加热10秒，取出搅拌，至结块状态。最后边搅拌边压，至成团顺滑，放凉备用。

步骤 2

把水晶皮所有材料倒入大碗中，搅拌均匀。取出揉面至光滑。

步骤 3

把面皮和奶黄分别分成12等份。

步骤 4

把面皮压成圆片，包裹奶黄。然后放入模具中，压出形状花纹。

步骤 5

碟子先垫上馒头纸再放水晶饼。水烧开后，上锅中火蒸10至15分钟。

步骤 6

皮薄馅靓水晶饼大功告成！

菜谱创建时间：2020-06-03 07:55:05