酸辣无骨凤爪

作者： 乌妖妖

夜宵的时候比较喜欢吃鸡爪，无骨凤爪吃起来会更省事一点。

用料

• 无骨凤爪 200g
• 大葱 1/3根
• 料酒 适量
• 小米辣 5个
• 二荆条 2个
• 柠檬 2片
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 1/2个
• 生抽 大概8汤匙（如图4）
• 陈醋 比酱油少一点（大概少1/4）
• 白糖 1调味勺
• 蚝油 1汤匙。
• 麻油 1汤匙
• 盐 适量（自己尝一下，如果够咸了就不加）

酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪后，冷水下锅放入姜片和大葱，加入料酒，煮熟（ps.大葱、小葱都是一样的，有啥用啥）。

步骤 2

煮鸡爪的同时把配料备好，如图。

步骤 3

鸡爪煮熟后捞出用冷水洗净，如果有冰的话加一点冰块（鸡爪会更Q弹），放在冷开水里面去除多余的胶质。

步骤 4

将酱油、醋、麻油、蚝油、糖倒进小碗中。图是酱油的用量，醋要比他少1/4左右。

步骤 5

将鸡爪和图2的配料放在里面拌均匀，盖上盖子（我不喜欢冰箱串味，这一步不是必须），放入冰箱冷藏。记得柠檬去籽，据说有籽是会苦的~

菜谱创建时间：2020-06-02 22:45:25