蒜香脆皮煎鳕鱼

作者： 阿芫

浓郁的黄油香气，佐蒜粒和百里香，风味浓郁

用料

• 鳕鱼 4块
• 蒜 7瓣
• 黄油 一块
• 盐 一撮
• 百里香 2枝

蒜香脆皮煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻后垫厨房纸巾吸干鱼表皮的水，双面抹一点点盐再次包厨房纸巾吸水直到表皮干爽

步骤 2

黄油小火融化一半左右

步骤 3

加入拍散的蒜瓣和百里香继续融化黄油，同时逼出香味，全程注意小火

步骤 4

香味出来后转中大火放入鳕鱼，盖盖煎到水汽凝结成大水珠揭盖翻面，应当是边缘焦香中间白嫩状态。然后继续中火煎另一面直到同样焦香，此过程不用盖盖子。

步骤 5

双面焦脆后盛出即可。

蒜香脆皮煎鳕鱼的小贴士

1.想吃脆皮就一定要把表皮的水全部吸干才行⭐ 2.一开始火可以大一点，这样有助于锁住水分，但是中后程需要注意火力小心糊锅。

菜谱创建时间：2020-06-02 19:04:09