湖南辣椒炒肉

作者： 老李的私房菜

湖南人最爱吃的湘菜之一，不管你身在他乡，当你想起家乡的美食，绝对少不了它。 本菜谱为家常炒法，方法简单，一起来试试吧！

用料

• 前腿肉 克
• 螺丝椒
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 茶油 适量
• 大蒜 适量

湖南辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

先把前腿肉切成片（家里有条件的可以加点肥肉哦）

步骤 2

加入适量耗油 老抽 生粉 盐 茶油 搅拌均匀，静置十分钟左右。（加茶油是为了在炒的时候更好炒散，没有茶油可以用调和油代替注意不能加菜籽油味太重……）

步骤 3

然后我们将大蒜和螺丝椒切成这个样范，大蒜可以多放点，给它拍碎。

步骤 4

热油小火下入大蒜和螺丝椒加少许盐快速翻炒。

步骤 5

炒至螺丝椒呈现一点虎皮的时候推至一旁，空出中间位置下入腌好的前腿肉快速刮熟，开大火混入辣椒翻炒沿锅边倒入些许生抽着色再翻炒五六七八下即可出锅。

步骤 6

完工！

湖南辣椒炒肉的小贴士

主要看你得螺丝椒有没有味了，哈哈哈哈哈哈，其次是放盐要拿捏好。

菜谱创建时间：2020-06-02 13:01:21