零失败的戚风蛋糕

作者： o虾虾虾o

小高姐的配方 7寸加高模=2个6寸的分量

用料

• 7寸加高模
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 75克
• 醋 10g（打发蛋白的，也可不加）
• 6寸模具
• 鸡蛋 3个
• 油 45克
• 牛奶 45克
• 糖 45克
• 低筋面粉 60克

零失败的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分别用2个盘装蛋黄和蛋白

步骤 2

油里加入过筛的低筋面粉混合均匀

步骤 3

面糊里放入蛋黄和牛奶，搅拌均匀

步骤 4

蛋白里加入白醋，打发粗泡

步骤 5

预热烤箱165度/330F 分3次加入糖打发成湿性发泡

步骤 6

先把1/3的蛋白放入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白里搅拌均匀

步骤 7

倒入模具，盖上锡纸，烤20分钟

步骤 8

20分钟后去掉锡纸，把温度降到155度/310F，再烤20分钟

步骤 9

倒扣，放凉，脱模

步骤 10

做个裸蛋糕练练手

步骤 11

水果有点太多了，哈哈

菜谱创建时间：2020-06-02 11:53:27