无敌简单酸酸甜甜｜樱桃酱

作者： 陈小朵的小饭桌

前两天去采摘了樱桃🍒 摘了满满三大筐回来，根本吃不完，赶紧想各种办法消灭它！ 这款樱桃果酱真的好爱啊，泡一泡熬一会儿就好了，早餐抹在无油无糖的坚果欧包上面简直太幸福了！欧包朴实的麦香与发酵的香味，搭配上这酸酸甜甜的樱桃果酱，每一口还都能咬到不同的坚果。太满足了！ 🌟所有的糖量都不是固定的，根据自己的口味和樱桃的甜度来决定 🌟我的樱桃系列： 樱桃酒https://www.xiachufang.com/recipe/104701972/ 樱桃果酱https://www.xiachufang.com/recipe/104702968/ 樱桃冰淇淋https://www.xiachufang.com/recipe/104707338/ 樱桃莫吉托https://www.xiachufang.com/recipe/104718005/

用料

• 樱桃 500克
• 白糖 50-100克
• 柠檬 半个
• 冰糖 50-100克

无敌简单酸酸甜甜｜樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净

步骤 2

对半切开去核

步骤 3

加入适量白糖 搅拌均匀

步骤 4

我每次加的白糖，基本上是能够把樱桃包裹一层的量。

步骤 5

这次做的比较多，我就直接倒在不粘锅里面腌制了

步骤 6

樱桃加入白糖后腌制至少两个小时，使樱桃里面的水分和果胶析出，便于后面的熬制。

步骤 7

倒入锅中，无需加水。因为之前樱桃在腌制之后已经出了很多水了，不会粘锅。别看现在樱桃块很大，但是樱桃受热之后很快就会软下去了，成品口感也很好。（这个是第一次熬的时候录的视频，大约浸泡了两个小时）

步骤 8

大火蒸煮沸后转中小火，不断搅拌。如果你的樱桃不酸的话可以在这里加入适量的柠檬汁，撒一把冰糖。

步骤 9

刚开始熬的时候樱桃会出很多水，开大火煮完全没有问题。我这一锅先最大火煮了29分钟，中间搅拌了几次。只要小心别扑锅就好。

步骤 10

等水分蒸发的差不多了转中小火，并且不同的搅拌，放置糊底。我喜欢浓稠一点的来抹面包，所以熬成了这个程度的，而且越浓稠保质期越长。（这锅的樱桃颜色偏紫）

步骤 11

趁热倒入消毒过的容器内，密封，倒扣冷却。放入冰箱冷藏至少可以保存一个月。

步骤 12

涂抹在面包片上面太完美啦！

步骤 13

自己采摘的大樱桃🍒

步骤 14

倒扣放凉。为了装果酱特意买了一堆新罐。

无敌简单酸酸甜甜｜樱桃酱的小贴士

建议加入适量柠檬 柠檬属于果胶含量高的水果，会使成品更加粘稠。

菜谱创建时间：2020-06-02 09:37:15