肉松香葱吐司

作者： hellen625

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 150克（根据面团情况调整）
• 鸡蛋 1个 约50g（留一点蛋液刷表面）
• 奶粉 15克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 香葱 适量（吸水后切碎）
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松香葱吐司的做法步骤

步骤 1

液体和糖、盐入盆搅拌均匀，加入粉类，酵母埋入，厨师机2档混匀30s，4档5min至扩展，加入室温软化黄油，中速混匀30s，5档3min，6档30s，至完全扩展出手膜。

步骤 2

30度室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

步骤 3

一发好的面团倒在案板上，按压排气，盖上保鲜膜松弛10min

步骤 4

擀成长方形大面皮，涂抹沙拉酱，撒上香葱：肉松，紧紧卷起。

步骤 5

卷好的面团用锋利的刀切成两股，顶端相连

步骤 6

切面朝上，编成麻花

步骤 7

两头折到面团下方，漂亮的编织面朝上，放入吐司模具，烤箱发酵功能30度30min

步骤 8

发酵至八分满，涂抹蛋液

步骤 9

烤箱180度，45min。10min左右观察颜色加盖锡纸，防止上色过度

步骤 10

出炉后迅速脱模，置烤架晾凉后密封，勿放冰箱保存。

步骤 11

另一种整形方法，擀成长片对折

步骤 12

切为八条，不切断

步骤 13

每条各自旋转

步骤 14

从顶部，整片卷起

步骤 15

放入吐司盒二发，右图为三股编织整形

步骤 16

二发到八分满，涂抹蛋液，入烤箱，180度45分钟，10分钟加盖锡纸

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2020-06-02 01:15:16