爽口鸡皮

作者： 小葵爱美更爱食

自家养的鸡，鸡油特别多！ 去掉鸡油后的鸡皮又可造一道美味的食材！

用料

• 去油的鸡皮 1块
• 木耳 6朵
• 蒜头 10余粒
• 子姜 1块
• 盐 2克
• 糖 2克

爽口鸡皮的做法步骤

步骤 1

准备好一块去掉鸡油的鸡皮。

步骤 2

把鸡皮切成小块状后，用热水泡5分钟后去水再泡2次。

步骤 3

将鸡皮再切成细条，顺便把小许沾在皮上的鸡油再去掉！

步骤 4

再用热水烫5分钟。

步骤 5

把木耳用温开水泡开。

步骤 6

泡开的木耳切成细条状备用。

步骤 7

子姜切块状备用。

步骤 8

蒜头要去皮拍扁。

步骤 9

将用热水烫好过的鸡皮，用自来水（冻水）过一下后用碗盛起备用。

步骤 10

热锅后加入花生油。

步骤 11

放入鸡皮爆炒10下。

步骤 12

放入子姜片和蒜头继续爆炒10下。

步骤 13

加入木耳继续爆炒20下。

步骤 14

加入净水刚好抹过表面。

步骤 15

细火盖锅煮15分钟。

步骤 16

上碟。（其实我还加了鸡肠下去一起爆炒，如果是在外面买的鸡，建议就不要加鸡肠了）

爽口鸡皮的小贴士

鸡皮和木耳都得切成细条状！ 这道菜还可以直接倒在清水焯后的青菜面上！

菜谱创建时间：2019-10-04 14:31:47