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新疆手撕椒麻鸡•鸡胸肉的做法

新疆手撕椒麻鸡•鸡胸肉

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作者: Mr青灯
Mr青灯
#烘焙博主又开始不务正业啦~ 这次的食谱其实是误打误撞诞生的 疫情期间在家,突然就想来一口鲜香麻辣清爽可口的椒麻鸡,苦于特殊时期,整鸡比较难买到,于是就全部换成了鸡胸肉 没想到成品却意外的好吃!鲜香麻辣,恰到好处,花椒微微的麻并不会让人舌头麻木,反而进一步提升了鸡肉的口感,鸡胸肉吸满了汤汁,质地变得非常软嫩,一点都不会柴,就连辅助的洋葱丝和葱丝都变得异常的爽脆可口 相对传统的三黄鸡做法,鸡胸肉操作更加的简单,方便,仅仅需要一个小时就可以品尝上,一道地道的,新疆椒麻鸡 赶紧来试一试吧! 做我的菜谱有任何的问题 都可以点击头像进入我的主页,加我vx解答~

用料

新疆手撕椒麻鸡•鸡胸肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉两面各码上一层盐和黑胡椒,腌制30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制过程中准备一锅清水,放入香辛料,大火煮开 *这里的葱可以用,京葱的葱叶,葱白等下需要使用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鸡胸肉,放入煮开的香料水中,大火煮开,转中火煮20分钟左右,至完全成熟 鸡肉捞出,静置放凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红线椒用少许开水泡软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

京葱的葱白切片,和泡软的红辣椒放在一起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮鸡肉的汁水过滤掉香料,趁热倒入盆中,使京葱充分吸收汤汁,味道丰富

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉撕成丝 *这里注意,肉不要撕的太碎太细,容易影响成品口感

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁水中,加入盐,鸡精,麻油和花椒油调味,两种油可以多一些 *因为鸡胸肉已经有基本的味道,加盐的时候需要控制好用量,以免过多 *加入鸡精是因为煮鸡胸肉是无法熬出正宗的鸡汤的,用来提鲜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫洋葱切成丝 *小窍门:推荐在切的时候,嘴里含一口凉水,就不会辣眼睛了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫洋葱丝,鸡胸肉丝,白芝麻都倒入调好的汁水中,上下搅拌均,尽量使食材都没入汁水中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温放凉后,放入冰箱冷藏,至少2小时,或者第二天就可以直接吃啦~ *经过长时间的浸泡,就连洋葱丝和京葱丝都非常好吃呢! 做我的菜谱有任何的问题 都可以点击头像进入我的主页,加我vx解答~

新疆手撕椒麻鸡•鸡胸肉的小贴士

所有的细节和注意事项都已经跟随在步骤中,用*号标出,请注意仔细阅读食谱噢~

菜谱创建时间:2020-04-09 14:43:42
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