松软的包子

作者： 歪歪廖

身为一个南方妹纸，却钟情面食，还阴差阳错的找了北方老公。这款包子已经是我试验过很多次的成功方子，做出来的包子不需要任何添加剂就能达到宣软蓬松，冷却后也不会变硬哦，馅料可按你们自己喜欢的来，只是参考哈

用料

• 盐 3克
• 糖 15克
• 牛奶（或等量温水） 250克
• 中精面粉 400克
• 酵母 5克

松软的包子的做法步骤

步骤 1

酵母放入温牛奶中，静置一会，加入糖、盐、面粉，用筷子搅拌轮均匀，用手或者面包机揉成光滑的面团，多揉一会，揉好加盖放在温暖湿润的环境下发酵至两倍大。我一般偷懒用面包机揉30分钟，然后面包机发酵功能直接发酵

步骤 2

面包发酵的过程中准备馅料。推荐大家一个我很爱的馅料：精肉，笋，萝卜，豆腐，香菇干

步骤 3

精肉煮熟切丁，笋冷水下锅焯水后切丁，萝卜切碎用盐腌一会把水挤掉，豆腐煎好切丁备用，香菇干水泡开切碎。准备油入锅葱头爆香，香菇干爆香，下肉及其他辅料一块炒香，加入盐生抽料酒一点点醋五香粉蚝油等你喜欢的调料，炒好冷却备用

步骤 4

面团发酵好了（用手按一个洞不会回弹），取出揉面排气，尽量多揉一会，感觉面团拿到手里是很软很轻的状态就可以了

步骤 5

案板上洒干粉，分好剂子，我一般50克一个，开始包吧

步骤 6

包好后放在温暖湿润的环境二次发酵至包子明显有膨胀感，跟刚做好的状态完全不一样了，开火蒸15～20分钟，看馅料的生熟

步骤 7

蒸好后等2分钟再开盖哦

菜谱创建时间：2020-06-01 17:04:33