准备所有材料。 紫米前一天晚上洗净后浸泡一晚,第二天早上用电饭煲煮/蒸熟。 榨菜切碎丁,黄瓜可以切成薄片状或者条块状。 (本人很喜欢黄瓜用刨刀削成薄片的吃法,不管是凉拌、下面条、煮螺蛳粉、煮火锅都非常入味!)
准备一张大的保鲜膜,把紫米平铺摊开。 关于煮紫米要说的是,水量一定不要加多了。加多了就会变得非常非常黏糊(失败了很多次的教训)。淘洗过后紫米已经吸了水,放在碗里面再加一点点水微微没过紫米就行了,最好的是保持紫米的量和水量一比一。
铺上黄瓜,削成薄片状也很容易裹起来。
再铺上榨菜碎和肉松。
最后是白煮蛋。
接下来抓住保鲜膜的一边往前推,边裹边按实。保鲜膜起裹的一边尽量留的多一些。
最后如果要切开吃的话,两头要再收紧。
完成!
喜欢吃更糯一点口感也可以用一半紫米一半糯米,水量不变。 一人份一小碗直接用电饭煲蒸熟也很快。