白芦笋的中式吃法【二】腐竹芦笋汤🍲

作者： 凡二狗

天气越来越热，用腐竹替代胡椒来提鲜，不易上火，也更具风味！(●°u°●)​ 」

用料

• 白芦笋 500克
• 烟熏肉 约70克
• 虾仁 约80g
• 香蕈 3～4朵
• 杏鲍菇 2～4朵
• 葱花（可无） 少量
• 蒸鱼豉油（或生抽） 一小勺
• 腐竹 约75克
• 淀粉（调芡用） 一小勺

白芦笋的中式吃法【二】腐竹芦笋汤🍲的做法步骤

步骤 1

第一步是提前泡软腐竹，然后白芦笋洗净；

步骤 2

削皮，切段备用；

步骤 3

香蕈和杏鲍菇切片；

步骤 4

熏肉切片，如果是冰冻虾仁，可以提前解个冻，主要食材如图；

步骤 5

小火，热锅，热油，先将切好的烟熏肉放进去煎至双面微焦；（与此同时烧一壶热水）

步骤 6

把火开到（中偏）大，依次倒入蘑菇，腐竹和白芦笋，翻炒至蘑菇开始收缩，锅内冒水蒸汽；

步骤 7

倒入适量烧好的热水，锅内煮开后，放入虾仁；

步骤 8

再次煮沸后，加一勺蒸鱼豉油（生抽也行，老抽不可以），用筷子或者锅铲搅匀，尝一尝盐味，如果不淡就不用再加盐了，烟熏肉带盐；如果喜欢汤稠一些的，用小半碗凉水调了淀粉，起锅前加进去；

步骤 9

出锅，撒上葱花；

步骤 10

开吃！(￣∇￣)

白芦笋的中式吃法【二】腐竹芦笋汤🍲的小贴士

第六步，可以多翻炒一会儿，炒到腐竹开始碎开，再加热水煮，利于腐竹芡进汤里，增稠提香。

菜谱创建时间：2020-06-01 08:47:16