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室友最喜爱的鸡汤炖法的做法
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室友最喜爱的鸡汤炖法

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作者: 凡二狗
凡二狗

室友最喜爱的鸡汤炖法的用料

室友最喜爱的鸡汤炖法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸡肉斩成小块,姜切片; (我用的是德国这边的玉米鸡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅(或平底锅)热锅,放少许植物油,先小火把葱姜爆香,然后转大火放入鸡块翻炒;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要勤翻炒,不要糊锅;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至鸡肉变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖锅中放入花椒和刚刚翻炒好的鸡肉,加入适量冷水,大火烧开,撇去浮沫; 然后转文火,盖上盖子,炖3小时左右(起锅前半小时加盐)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果喜欢吃菌儿(蘑菇)的话,可以在起锅前半小时(也就是炖了大概两个半小时)加盐的时候放入洗净切小的鲜菇,新鲜香菇,鸡油菌,平菇这些都可以的!(云南人背井离乡,只能吃这些平平无奇的蘑菇也是有点悲哀)就是记得把洗蘑菇的水挤一下,滤干,不要把鸡汤稀释淡了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,继续炖,炖足三小时;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以舀出来吃啦!😄😄😄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤头鲜香可口😆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是没有加蘑菇的版本;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤泡饭😄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【干货版】最近刚从国内回来,带了些物资,生活滋润了不少,于是打算分享一下加了干货的炖法。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天麻和野生松茸(选其一;两种都要也可)冷水泡开,如果是自家晒的,水不用倒,接着炖汤就行,如果是买的,那泡完还是冲洗一下比较好;然后炖天麻或者松茸就不用加花椒和葱了,有姜和鸡就够了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉的处理步骤和上面是一样的,改小,加生姜一起炒;这两次选的是炖汤母鸡(Suppenhuhn)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后面的也和上面的一样,加水,大火煮沸,打打血沫,然后转文火炖三小时左右(我是喜欢在二个半小时的时候加盐)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖足时间,就可以盛出来喝了😋

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【增加一些用(野生干)松茸炖鸡汤的tips😁 】

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先是冷水泡开,可以用饮用水🚰泡开,泡开后把松茸取出来,每一片洗净(轻冲即可,不要捏),水放一旁静置,沉淀杂物;然后把洗净的松茸放到炖锅里,再把泡松茸的水用勺子轻轻舀到炖锅里(最底下的,有杂质的不要)用来炖汤;这样可以减少浪费,汤也更香😁 (泡松茸的水真的很香,倒了很可惜😂)

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把炒好的鸡肉也倒进锅里;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加一些水,大火烧涨;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打掉浮沫;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调至文火,炖三小时左右,最后半小时放盐;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品😋

室友最喜爱的鸡汤炖法的小贴士

如果一顿吃不完,要放过夜的话,建议把葱捞出来丢掉,然后盖上盖子涨一涨,鸡汤才不容易坏。 如果是一个人吃,担心一两顿吃不完会吃腻,最后剩下的一些鸡汤可以用来煮白菜吃,白菜洗好,滤掉水,切成细条;鸡汤烧涨,先放入菜梗,再次煮涨后,再放入菜叶,再煮涨就可以吃啦! 如果是用老母鸡炖的,炖出来鸡油比较多,可以在把汤舀出来喝之前把油漂出来,舀到一个小碗或者饭盒里,放凉之后加盖(或保鲜膜)冷藏;用来炒菜炒饭非常香!

菜谱创建时间:2019-11-27 12:53:27
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