先和面:面粉加一点小苏打,加入热水,和成面团,静置20分钟。 调制馅子:韭菜切碎,鸡蛋和虾仁分别在锅里炒熟弄碎,拌在一起,再加入盐,鸡精,酱油,五香粉,充分拌匀。
面团揪剂子,檊薄,加馅子包好。 下油锅煎,火要微火,每半分钟到1分钟翻一次面。
一共翻4次左右,两面金黄,就熟了。
盛出食用。