梦到【仔鸡粥】

作者： 饲养员minminmin

大早上梦到同事点了一份巨好吃的外卖 一看里面是仔鸡和丝瓜 香的过分 看了看电脑时间 13:45 午饭时间都过了 好饿啊好饿啊好饿啊好饿啊 终于【饿醒】 对梦里的粥念念不忘 现实里没有的菜 除了自己动手怕是吃不到了 最后 希望大家在梦里都能吃到想吃的美味呀 （以下是三人份用料哦，做多了TAT）

用料

• 鸡琵琶腿 4只
• 鲜贝肉 200克
• 米 电饭煲量杯1杯
• 鸡架 1只
• 葱姜料酒 适量
• 丝瓜 1大根

梦到【仔鸡粥】的做法步骤

步骤 1

【煲粥底】鸡架剁小块焯水，加少量葱姜料酒，水放电饭煲煮粥档的1格线，用煮粥或煲汤功能煲粥底。（我没买到仔鸡，鸡腿骨不足以煲汤，所以用了鸡架，能买到仔鸡直接上锅煲最好，煮好后汤煮粥，肉撕碎放粥里，一定更好吃）另外如果用锅子煮，大火煮开，盖盖转小火1小时。

步骤 2

煲汤的时候可以做很多准备工作，例如【洗米泡米】电饭煲量米杯1杯，清水多洗几次，洗到水清澈可见米粒，换水浸泡。

步骤 3

【鲜贝肉焯水】我在买菜软件上买的速冻的鲜贝肉，所以就先解冻，然后姜和料酒焯水去腥。水开再放鲜贝肉，再次煮沸后大约1min就捞出。（如果有干贝更加。提前一天泡发，然后用少许料酒泡几分钟去腥，用凉水冲掉料酒就行）

步骤 4

【贝肉撕碎】鲜贝肉撕成小条，鲜味和粥能更好融合。干贝不需要，泡发后煮煮就会散开。

步骤 5

【贝肉撕碎】撕好备用。

步骤 6

【过滤粥底】鸡架煲出的鸡汤过滤备用。

步骤 7

【煮粥】洗好的米沥水，放入电饭煲，加入鸡汤，到煮粥档1格的水位线就好，应该是正好。如果太多别倒完，如果不足可以加适量开水。贝肉倒入，加一瓶盖料酒和两片姜，搅匀，按煮粥/汤键。（如果用锅子煮，应该大火煮开，小火煲1-1.5小时）

步骤 8

【处理鸡肉】鸡琵琶腿用厨房剪去骨、去皮、去筋，切小块。

步骤 9

【腌制鸡肉】切好的鸡腿肉丁加入一瓶盖料酒、一勺盐、少量白胡椒，抓匀。

步骤 10

【处理丝瓜】丝瓜去皮切丁。我买的粗丝瓜，所以去了瓤，细丝瓜不用。（喜欢清脆一点口感的削皮的时候不要削太多，喜欢软乎乎的就多削一层皮，把看得到绿色筋的那层也削掉）

步骤 11

【混合食材】粥煲好前20min，放入鸡腿肉丁和丝瓜丁，盖盖煮到电饭煲跳起，加入少许盐，出锅。

步骤 12

【配菜】可以再做个爽口开胃的小菜一起吃吃咯。

步骤 13

【吃吧】这次不用馋醒了。

梦到【仔鸡粥】的小贴士

1.煲汤一定用最小火，否则汤底太浓郁，粥吃起来会腻 2.如果对买的鸡肉新鲜度有信心，可以不用焯水直接生滚，更嫩滑 3.同理可以做很多肉类粥，大家自由探索啦

菜谱创建时间：2020-05-31 20:39:44