妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味

作者： Soradekite

这道凉拌面非常简单快手，用简单的原料调好汁，味道超好，喜欢麻酱味道的一定不要错过。 煮熟的面条和黄瓜码一起凉拌吃，清爽可口，夏季绝配。

用料

• 面条 3人份
• 黄瓜 1根
• 麻酱 2大勺（未解的）
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 花椒油（可省略） 2勺
• 香油 1小勺
• 蒜 2~3瓣
• 盐 2小勺（适量）
• 花生碎等坚果碎，白芝麻 适量

妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味的做法步骤

步骤 1

自己擀的手擀面或买的鲜面煮熟，沥干水分，放盔中备用。 黄瓜切丝备用。 蒜拍碎，切成蒜末。

步骤 2

一点点加水懈麻酱（2勺左右），加一勺盐搅匀

步骤 3

将面条、黄瓜码、泻好的麻酱、蒜末放进盔中，加入2勺醋、2勺生抽、1勺香油，拌匀

步骤 4

榨花椒油，放在一起搅拌匀。 （大铁勺中放2勺花生油，中小火，在灶火上烧至7,8成热（轻微冒烟），放入一小把花椒，片刻即可关火，余温即可使花椒味融入油中。过滤掉花椒即可~）

步骤 5

撒一点坚果碎，花生、腰果、白芝麻，味道更佳！ （如口重可凭喜好多加盐）

步骤 6

超级好吃，两碗起步

妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味的小贴士

凉拌汁的材料就是这些，可以根据口味调整比例。 喜欢酸多加醋会更清爽， 喜欢麻酱的不要懈的太稀，厚重一点口感绝佳。 鲜榨花椒油特别提味，一定试试！如果没有可以用香油。 加坚果碎味道更佳！

菜谱创建时间：2020-05-31 19:53:46