『温暖淳朴的面包香』香喷喷的黄油面包|一次发酵

作者： 蜜斯ann

独自一个人醒着的清晨， 有哪种味道能够比新鲜出炉的面包更好闻的呢？没有了。 至少对我来说， 热面包的香味非常的疗愈、抚慰， 能够慷慨给予我平静、安宁、温暖、家的感觉。 这款基础简单的黄油小面包， 只发酵一次，用中筋面粉即可，不费劲， 而且真的很好吃！ 特别是还是热着的时候。 刚从烤箱里出来的时候， 浓浓的经典的老式的正统的面包香， 会让你的大脑自动发出信号， 告诉你你是被爱着的！！！ 大概用时：1小时45分钟 份量：12个。 *家用中小型烤箱，只烤一盘的话配方量需减半。

用料

• 中筋面粉 600克
• 水 50克
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋 1个
• 黄油 100克
• 糖 100克
• 盐 1小勺
• 酵母 7克
• #刷面#
• 牛奶 2大勺
• 蛋黄 1个

『温暖淳朴的面包香』香喷喷的黄油面包|一次发酵的做法步骤

步骤 1

后油法揉面至面团柔软、面筋扩展。

步骤 2

盖上保鲜膜，放入温暖湿润的地方发酵至2倍大，手指戳洞不回缩，约40分钟-1小时。

步骤 3

发酵完成后分团12份，松弛10分钟。再按照自己的喜好和方便整型。滚圆或者搓卷，表面光滑紧致即可。入炉前表面刷上蛋奶液。

步骤 4

230℃ 10-15分钟，直到表面金黄。

『温暖淳朴的面包香』香喷喷的黄油面包|一次发酵的小贴士

01.只发酵一次，用中筋面粉，整型自己喜欢就好。 02.就是好香好香好好吃~勾起回忆杀。 03.刷面也可以根据自己喜欢。只用牛奶，烤出来比较浅；只用蛋黄，烤出来比较深。也可以用全蛋液。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:57:56