快手麻辣小龙虾尾

作者： 小炎子的尹皇后

快手零失误，麻辣鲜香，一口一个，绝佳下酒菜

用料

• 冰鲜小龙虾尾 600克
• 花椒 一把
• 麻椒 一把
• 大料 4个
• 香叶 3片
• 干辣椒 8个
• 大蒜 4瓣
• 姜片 4片
• 小香葱 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 200克
• 单晶冰糖 10粒
• 料酒 3勺
• 啤酒 500ml

快手麻辣小龙虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾自然解冻后焯水捞出沥干，姜切片，蒜切两瓣，啤酒，火锅底料和郫县豆瓣酱备用

步骤 2

锅中倒油，油至5成热时，放入花椒，大料，麻椒，香叶，干辣椒，姜片和蒜瓣小火炒香

步骤 3

倒入小龙虾，转大火翻炒均匀后放入料酒炒至料酒蒸发

步骤 4

放入郫县豆瓣酱和火锅底料，中火炒至火锅底料完全融化，所有酱料均匀裹在小龙虾上

步骤 5

倒入啤酒和冰糖，大火烧开，烧开后转小火焖10分钟

步骤 6

放入小香葱段儿，转大火收汁，需不断翻炒以免糊锅

步骤 7

汤汁基本收完即可盛出，配上冰镇啤酒，超棒下酒菜

快手麻辣小龙虾尾的小贴士

1. 不用小龙虾尾，用整个小龙虾也可以做; 2. 用了火锅底料和郫县豆瓣酱后就不用再放盐了; 3. 如果喜欢口味偏淡的盆友可以放大约150-180克的火锅底料，麻椒也可以少放一些

菜谱创建时间：2020-05-31 17:40:09