开胃「番茄牛脊骨汤」

作者： 咻酱小食堂

一款非常简单的番茄牛脊骨汤，适合夏天，酸酸的很开胃~ 大家一起做起来吧！

用料

• 牛脊骨 1kg
• 大号番茄 2个
• 大葱 2段
• 生姜 3片
• 番茄酱 2大勺
• 盐 少许
• 香叶、甘草、豆蔻 各2-3粒
• 白胡椒粒 20-30粒

开胃「番茄牛脊骨汤」的做法步骤

步骤 1

牛脊骨常温解冻后，放冷水中浸泡4小时以上，将浸出的血水倒去。

步骤 2

将牛脊骨汆烫至变色，捞去浮沫，并将汤汁过滤一遍。

步骤 3

锅中放入汆烫好的牛脊骨、生姜、大葱段和香料包，倒入过滤好的汤汁，盖上盖子，中小火炖45-60分钟。

步骤 4

将番茄去皮切成小块，加入番茄酱，熬煮至呈浓汤状。 ·如果番茄不够浓郁，可以再挤入半管番茄膏。

步骤 5

将熬好的番茄倒入牛脊骨汤中，中小火焖煮20-30分钟，出锅前加入少许盐调味即可。

开胃「番茄牛脊骨汤」的小贴士

①盐的用量请根据自己的口味酌情添加，建议出锅前再放，放早了肉不容易酥烂。 ②也可以根据个人喜好，加少许黑胡椒提味。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:23:53