小美无糖少油全黑麦核桃红枣糕

作者： 哥是好吃狗

这个蛋糕是参照马芬蛋糕做法做的，马芬是介于蛋糕和面包之间的美式甜点，制作非常简单随意，用泡打粉和小苏打作为膨胀剂，几乎零失败。这个方子用熟透的香蕉和枣肉代替了糖，调整了用油量，选用了椰子油和全黑麦粉，相对热量低一些也更健康。

用料

• 全黑麦面粉（也可用普通面粉） 280克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 5克
• 盐 2克
• 核桃（烤熟） 50克
• 红枣肉 50克
• 香蕉 3根
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油（室温溶化） 50克

小美无糖少油全黑麦核桃红枣糕的做法步骤

步骤 1

香蕉+鸡蛋+油+牛奶放小美主锅1分钟速度4搅打（另可加香草精、肉桂粉、柠檬汁，我都加过，都好吃的）

步骤 2

全黑麦粉+泡打粉+小苏打+盐拌勻后过筛倒入小美主锅。10秒/速度3，加入枣肉10秒/速度3，拌勻无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤 3

枣肉切指甲大小（枣肉可以增减，烤熟了又甜又糯又香非常好吃）。

步骤 4

倒入450g的面包盒（盒底垫一张油纸方便脱模），将烤熟的核桃仁摆上去轻按。 放入预热好的烤箱中层，175度/60分钟。

步骤 5

放凉后切片，与朋友们一起享受这美味低热量的无糖蛋糕吧。

步骤 6

冷透回油更美味，多做一点可以切片冷冻保存，吃时取出烤箱175度烤7分钟

小美无糖少油全黑麦核桃红枣糕的小贴士

成品可切十二块，每块热量大概150大卡左右，如果介意油脂，可用等量牛奶代替油脂，牛奶可全部换成酸奶或全部用脱脂奶，我都做过，全麦和少油味道上肯定略逊于高油高糖的麦芬，但健身党作主食或茶点很合适。

菜谱创建时间：2020-05-31 15:23:52