一人食光-咖喱煲

作者： 小葱鸡蛋

阴雨的夏天，突然想吃咖喱，用咖喱的特殊香气驱赶阴雨天的不开心。

用料

• 鸡腿 2只
• 豆腐 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 好侍香辛坊浓香咖喱 适量
• 酱油 1小勺
• 玉米油 5克

一人食光-咖喱煲的做法步骤

步骤 1

洗干净所需的蔬菜。

步骤 2

1. 土豆，胡萝卜，番茄切丁（建议胡萝卜丁比土豆丁小，这样比较容易煮软）。2. 洋葱切块。3. 嫩豆腐切块，鸡腿用清水洗净即可。

步骤 3

热锅下凉油，先下洋葱翻炒一下，然后倒入土豆，胡萝卜炒香，全部倒出备用。

步骤 4

接着放入番茄炒香。

步骤 5

再加入一点点温水，煮出番茄汤。

步骤 6

倒入刚刚翻炒的土豆，胡萝卜，洋葱，2个小鸡腿，咖喱碎，加入清水刚好没过所有食材，大火煮10分钟。

步骤 7

加入豆腐继续煮10-15分钟，豆腐不需要太早放，加入1勺酱油提味。推荐用不粘锅煮咖喱，因为不用搅拌，比较省事，哈哈哈。

步骤 8

咖喱拌饭是最好吃的，所以我还用小炖锅蒸了一碗米饭（四分三的香米＋四分一的小米），比较健康，口感也是很好的。

一人食光-咖喱煲的小贴士

番茄一定要炒一下，加水煮出浓浓的番茄汤。 鸡腿不一定要焯水，咖喱的香辛料可以去腥。（也可以说是我偷懒的理由） 喜欢浓香口味的可以加入椰奶或牛奶。

菜谱创建时间：2020-05-30 19:18:17