辣炒蚬子

作者： 玄黄之血

麻辣鲜香，暖心下饭，实乃自斟自饮，款待亲朋之佳品

用料

• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 香菜 3根
• 料酒 4勺
• 白糖 30克
• 盐 20克
• 葱 半根
• 醋 4勺
• 鸡精 1勺
• 麻椒 1把
• 干辣椒 5个
• 小米辣 5
• 胡椒粉 10克

辣炒蚬子的做法步骤

步骤 1

蚬子买回来，放清水加一点盐，吐吐沙。

步骤 2

趁着吐沙的时间，切姜~蒜~小米辣，干辣椒~麻椒，香菜切段。

步骤 3

盐~鸡精~糖~醋~料酒~胡椒粉调成汁

步骤 4

开火，蚬子入锅，适当翻几下，全程盖好盖子，蚬子开口后，关火。 锅内的白色汤汁，原味浓香，倒在小碗里，蚬子放一边备用。

步骤 5

锅内放油，先加入各种干料炒香，后加入蚬子翻炒，再加入调好的汁翻炒，最后加入小碗里的原汁和香菜段翻炒，盖好盖子，水开后关火。

辣炒蚬子的小贴士

原汁千万要保留，味道鲜香。

菜谱创建时间：2020-05-30 16:35:33