印度猪排咖喱Vindaloo

作者： 清新的我

来自戴安娜·陈的亚洲新菜，做了几次之后感觉相当简单且好吃，保存自用

用料

• 猪排 两斤
• 洋葱 1个
• 孜然粒 2茶匙
• 桂皮 1块
• 姜黄 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 干辣椒 6根
• 醋 适量
• 姜泥 1勺
• 蒜泥 1勺
• 椰子糖 适量
• 香菜 适量

印度猪排咖喱Vindaloo的做法步骤

步骤 1

锅里不放油，孜然粒和桂皮干烤一下，烤出香味

步骤 2

姜黄粉、辣椒粉、干辣椒、半个洋葱、烤好的孜然粒和桂皮放入切碎机，再放适量醋润滑+调整口味。 我用的料理棒，感觉桂皮比较难打碎，不过有一点没磨碎的也ok。

步骤 3

准备猪肋排，撒适量盐。

步骤 4

放入锅中，不放油干煎一会儿，表面焦黄。

步骤 5

把2里打好的酱汁倒入锅中炒香

步骤 6

放一勺姜泥，一勺蒜泥，适量高汤（我用的水），以及适量椰子糖，炒15-20分钟。

步骤 7

加入煎好的猪肋排，倒更多高汤（我用的水），没过猪排，水烧开后小火炖两小时左右。

步骤 8

最后撒入香菜和洋葱圈。

印度猪排咖喱Vindaloo的小贴士

这个印度酱汁做什么肉都可以，我试过给好底味提前炖好的牛肉，裹进去也很好吃。

菜谱创建时间：2020-05-30 15:48:49