酸奶机酒酿

作者： YZ和老妈

用料

• 糯米/红糯米 250克
• 冷开水 110克
• 安琪酒曲 2克

酸奶机酒酿的做法步骤

步骤 1

步骤简略，仅供自己参考而已。 250克糯米加水泡12-24小时。 放入口宽的大碗(更快熟)，换成冷开水或纯净水，稍没过米，总重580克左右。 加盖入微波炉10分钟。静置10分钟。 如果内部有少许未熟透的米翻上来，再微波3分钟，静置10分钟，摊凉。 (微波炉煲仔饭方法类似：泡米1-2小时，加入1.1倍体积的水，加盖微波6分钟，静置5-10分钟，翻动后放入香肠或调味腌过的鸡肉牛肉，加盖微波3分钟，静置5分钟，放入生抽或煲仔饭酱油拌匀即可，如放鱼肉片只需微波2分钟)

步骤 2

分层放入酸奶制作盒，均匀撒上酒曲共2克，最上层也撒上酒曲。 放入冷开水或纯净水110-150克，充分搅散拌匀，稍压实，保鲜膜封好盖好，酸奶机酒酿功能48小时。放冰箱3~7天后风味会更好。 如果希望浓酒，48小时后(可乘出上面部分酒酿)，加入50-100克纯净水，再制作24小时。

菜谱创建时间：2020-05-30 13:42:23