樱花镜面慕斯蛋糕

作者： 爱美食的盘子

是想留住春天还是青春？ 都想，给自己做了一个 樱花镜面的慕斯蛋糕， 假装在春天挥洒青春！ 今年有两个生日，都是一个人过， 尝试着用家里的材料做了一个蛋糕送给自己，祝自己快乐！

用料

• 淡奶油 50克（家里只剩这么多）
• 酸奶 180克
• 吉利丁片 5片（3片做慕斯液，2片做镜面）
• 黄油 40克
• 雪碧 200g
• 细砂糖 30克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 50克
• 奥利奥饼干 100克（樱花奥利奥三小袋，包括围边用）
• 纯净水 50克

樱花镜面慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

三袋奥利奥就可以了（包括用了几片围边），我买了一盒有8袋。

步骤 2

去掉抹茶夹心！

步骤 3

装入袋子，用擀面杖敲碎，尽量碎些

步骤 4

这是敲碎后的状态

步骤 5

黄油40克隔水融化，和饼干碎搅拌，放入6寸模具，压紧。放进冰箱冷藏。

步骤 6

1-慕斯液忘了拍照。我是偷懒，用电动打蛋器把奶酪和糖打发……然后倒了酸奶进去，继续搅拌…… 2-三片吉利丁片冷水泡五分钟，牛奶和淡奶油隔水加热后，放入吉利丁片，融化在一起… 把1-2-的液体搅拌在一起就是简单的慕斯液了 3-刚才留了几片奥利奥饼干，贴在模具壁上

步骤 7

慢慢倒入慕斯液

步骤 8

盖住饼干即可。留点位置做镜面哈。 放入冰箱冷藏一小时。

步骤 9

1-提前泡好盐渍樱花，并小心弄散花瓣。 2-提前把可乐倒出来，消掉气泡（我就是气泡消的不够，樱花的花瓣和模具周围都是小气泡）

步骤 10

2片吉利丁片依旧冷水泡5分钟，软化。再50克饮用水隔水加热，放入泡好的吉利丁片，融化。 把融化的吉利丁片水倒入消泡了的雪碧中，搅拌均匀。 有慕斯液的模具拿出来，慢慢倒入雪碧吉利丁水… 夹入樱花，摆好造型。放入冰箱3小时。

步骤 11

毛巾泡热水，围一下模具外面，方便脱模。一定要用活底模具，下面放个杯子，把模具往下一按就脱模了。

步骤 12

看看，好了。

步骤 13

巧克力加点水融化，倒入写字笔中（我的笔不好用，不推荐，不拍照了）

步骤 14

用装了巧克力液的笔写上给自己的祝福！ 大写好写一点…

步骤 15

多了一份。嘻嘻！买一送一的感觉！

步骤 16

也给它写个“爱你”

樱花镜面慕斯蛋糕的小贴士

雪碧一定要消泡， 慕斯液的配方用量我个人觉得不需要那么严格。 虽然我是第一次做，但是都是凭手感的。 雪碧镜面出来久了会化……写字之前一定不要拿出来……写好字后如果不是吃，赶紧放回冰箱… 第一次做，给自己留下配方而已，可能有些不是很对，大家可以讨论… 慕斯液和雪碧都多了，装在一个小碗里。

菜谱创建时间：2020-05-29 23:55:44