奶香满分的黑麦馒头

作者： 栗子姜

饱腹感和麦香都满分的奶香黑麦馒头！ 适🈴️减脂人群，粗纤维摄入不足的人群！ 配方里的糖可以根据自己的需求减少或增加！ 因为我这个配方是自己家里使用的，所以糖是 我家里人比较喜欢的甜度，减脂人士可以使用低 脂牛奶🥛，减少糖哦！

用料

• 全麦粉 125克
• 中筋面粉 125克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 150克
• 酵母 1.5克
• 全麦粉和中筋面粉的比例是1:1

奶香满分的黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

把全麦粉，中筋面粉，细砂糖倒入面包机里，手动混合均匀再加入酵母

步骤 2

加入牛奶（常温奶即可）

步骤 3

启动面包机的和面程序，把面团和成团并且表面比较光滑即可（没有面包机的可以手动揉面，揉至手光，粉光和面团光滑即可）

步骤 4

忘记拍图了！整形好后放入烤箱中（发酵功能）35度，发酵至一倍大！大概40-50分钟左右

步骤 5

没有发酵功能的朋友看这里：可以将蒸锅的水烧至把手伸进锅内微微有点烫手且有水蒸气飘起的程度，然后把整形好的面团放进蒸锅里，利用水蒸气发酵15分钟左右！然后发酵好直接开大火蒸8-10分钟

步骤 6

完成✅

奶香满分的黑麦馒头的小贴士

配方上给的牛奶，不要一次性全倒入哦！因为不同面粉的吸水性是不一样的，建议还是要一点一点地加入面粉！ 我买的全麦粉是新良家的黑全麦面粉，给大家做个参考

菜谱创建时间：2020-05-29 22:53:04