鸡蛋饼干

作者： Joey妈咪zz

宝贝的猴头菇饼干吃完了，夏天也不敢多做什么吃的。少做了点鸡蛋饼干。简单营养。

用料

• 鸡蛋 1个53克
• 细砂糖 2+6克
• 低筋面粉 20+5克
• 柠檬汁 2克

鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，放入无油无水容器里。蛋清放入冷冻里备用。

步骤 2

蛋黄加入2克糖打散，备用。蛋清冰箱冷冻里拿出来，挤入2克柠檬汁，打蛋器打到图中三种情况各加入2克白糖。

步骤 3

最后打到出小小尖沟不倒就可以了。叫湿性发泡。

步骤 4

往蛋清里加入蛋黄，打蛋器打到如图，出纹路不马上消失。可以画8字，不马上消失就对了。

步骤 5

低筋面粉先➕20克，感觉有点稀，又加了5克，这回够了。成面糊状。面粉不把握可以10克10克加看效果。

步骤 6

孩子快醒了，着急没找到裱花袋。直接用保鲜袋代替放合适的杯子里，倒入面糊。剪个小口。

步骤 7

挤入烤盘放的油纸上。油纸我都反复用几次再扔。也不知道有没有讲究。

步骤 8

我非专业，所以饼干形状挤的不咋地。😂😂😂我的烤箱温度高，先用145度6分钟，140度6分钟。上色了，135度10分钟。好了。

步骤 9

拿出来自然凉透，酥酥的。儿子又有好吃的了。😍

鸡蛋饼干的小贴士

1.整个配方8克白糖我已经能吃出了甜味。如果给小宝宝做，建议再减掉点糖量。2.觉得这个配方做出的量少可以按倍量增加。这次一个鸡蛋做出38个鸡蛋饼干。我的烤箱就一层，非专业，所以一次也做不了那么多。3.低筋面粉可以过筛也可以不用。我这次的没用。4.烤箱脾气不同，自己看着点啊。别糊了

菜谱创建时间：2020-05-29 21:08:57