一夜浸&话梅圣女果

作者： Emma . Chen

夏季冷藏水果+果汁的味蕾重叠！

用料

• 圣女果 500g
• 话梅 12颗
• 柠檬 1个
• 冰糖 一小把
• 水 800ml

一夜浸&话梅圣女果的做法步骤

步骤 1

一斤圣女果清洗干净，少一点也没关系哦。 此时完全不需要切一刀去皮！

步骤 2

提前烧一壶热水，倒入电饭煲里，漫过圣女果。关上电饭煲焖，等话梅汁熬好再取出。 这样做比直接煮的好处有：圣女果不会烧过头，果子完整立体，不会太软变形。

步骤 3

抓一小把冰糖，10颗以上的咸话梅，我还蛮喜欢吃浸泡后的话梅😀

步骤 4

800ml水，其实500ml也够了，冷藏过的话梅水酸酸甜甜也很好喝，所以我多放了一些。 话梅/冰糖冷水入锅，煮沸后中小火再烧几分钟。

步骤 5

关火后稍微放一会，等温热时再再挤入柠檬汁。 因为沸水虽然不会直接破坏维生素的成分，但是会加速维c和氧气的反应速度。

步骤 6

以上步骤完成，这时候你可以打开电饭煲了。大部分圣女果已经裂开了，偶尔几个没裂开的，用小刀轻轻碰触顶端，会干脆的裂开哈。此时手指轻轻一捏，皮就掉了。

步骤 7

轻松完整的完成去皮的步骤！ 非常完美！

步骤 8

将去皮圣女果和话梅汁装入密封容器

步骤 9

待放凉后再入冰箱冷藏室放置一夜。

步骤 10

装杯的时候新切两片柠檬点缀😙

菜谱创建时间：2020-05-29 14:32:42